Ο σκοπός της μελέτης FastBio είναι να διερευνήσει τις μοριακές συνέπειες της διατροφής.
Η μελέτη θα επικεντρωθεί στις διατροφικές διαφορές ανάμεσα σε άτομα που ακολουθούν τη νηστεία της Ορθόδοξης Εκκλησίας και σε άτομα που ακολουθούν τη δίαιτα του γενικού πληθυσμού.
Στη μελέτη μπορούν να συμμετάσχουν γυναίκες και άνδρες ηλικίας 18-75 ετών, από τη Bόρεια Ελλάδα, κατά προτίμηση κάτοικοι Θεσσαλονίκης.